营养提示虾皮吃前泡3遍

2019-05-15 01:45:56 来源: 湘潭信息港

据《江南保健报》报道,虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物资,特别钙的含量极其丰富,有“钙库”之称。

虾皮虽好,吃起来却有许多讲求。虾皮、虾米都含有2甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄取多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯1下。或在日光下直接暴晒3~6小时,也能够减少致癌物质。用水泡是快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这1步。如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两3遍就够了,时间不能超过20分钟。

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